Το φαγόπυρο χρησιμοποιεί πάντα τη ζήτηση του αγοραστή. Αποτελείται από σιτάρι φαγόπυρου που υπάρχει απαραίτητο για το σώμα βιταμίνες και ισορροπημένη σύνθεση μακρο και μικροστοιχείων. Χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα χυλοπίτες και σούπες, ως συνοδευτικό, για γέμιση λαχανικών και ψαριών, σε χορταστικά αρτοσκευάσματα.